Filete de Garoupa assada, chips de presunto e Esmagada de batata e favinhas

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Ingredientes

  • Filete de Garoupa «Origens»: 800 g
  • Presunto «Quinta Velha»: 100 g
  • Batata branca: 1 kg
  • Favinhas: 1 kg
  • Tomate «Origens»: 200 g
  • Cebola: 100 g
  • Alho: 10 g
  • Salsa «Origens»: q.b.
  • Azeite «Lagar Biológico»: q.b.
  • Folhas de louro «Origens»: q.b.
  • Sal e pimenta: A gosto

Preparação

Temperar a com sal, azeite e pimenta a garoupa, corar numa frigideira bem quente e assar com folhas de louro a 170º C.

Cozer e descascar as favinhas, cortar o tomate sem pele em cubos.

Cozer a batata com pele. Depois de cozida descascar e esmagar com garfo.

Refogar cebola e o alho em azeite juntar a batata esmagada, as favas e por fim o tomate e a salsa picada. Rectificar temperos e está pronta a esmagada.

Cortar finamente o presunto e levar prensado ao forno a assar a 170ºC durante oito minutos, para que fique estaladiço como uma chips.

Empratar a gosto.

Com o apoio do Intermarché

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