Filetes de pescada à Monchique

Amanhe a pescada, lave e limpe de peles e espinhas.

Corte os filetes.

Tempere com sal e sumo de limão.

Passe os filetes por leite e farinha.

Ponha-os numa frigideira ao lume com manteiga e core dos dois lados.

Leve ao forno, para terminar a cozedura.

Entretanto, descasque a cebola e corte-a bastante fina.

Num tacho à parte, refogue-a com a manteiga.

Noutro recipiente, coza o ovo em água e sal.

Depois de cozido, resfrie e descasque.

Pique os pimentos morrones, a salsa e o ovo.

Junte ao refogado.

Emprate os filetes depois de prontos e sobre eles coloque o refogado.

Guarneça com batatas cozidas e polvilhe com salsa picada.