Tempere antecipadamente os filetes de sal e sumo de limão. Deixe a marinar uma ou duas horas no frigorífico.
Depois, enrole cada filete em duas fatias de bacon e leve ao forno a 180º/200º C, num tabuleiro levemente untado de azeite, cerca de 30/45 minutos.
Pode acompanhar com um arroz de cogumelos.
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