Filetes de tamboril

Filetes de tamboril

Partilhar / Imprimir


Ingredientes

  1. Filete de tamboril: 8
  2. Vinho branco: 2 dl
  3. Conhaque: 1 cálice
  4. Manteiga: 60 gr
  5. Tomilho seco: 1 colher de chá
  6. Louro: 1 folha
  7. Calda de tomate: q.b.
  8. Sal: q.b.
  9. Pimenta: q.b.
  10. Farinha: q.b.
  11. Azeite: q.b.
  12. Limão: q.b.
  13. Salsa: q.b.

Preparação

Ferve-se o molho de tomate, em quantidade suficiente para fazer uma boa tomatada, com o louro e o tomilho.

Passam-se os filetes por farinha que se fritam ligeiramente em azeite, e em seguida se põem num tacho.

Regam-se com o vinho e o conhaque, levam-se a lume brando durante cerca de 15 minutos.

Junta-se o molho de tomate e a manteiga em bocados.

Tempera-se por fim com a pimenta, um pouco de sumo de limão e salsa picada.

Receitas do bigchefe.com