Lampreia estufada

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Ingredientes

Lampreia: 1
Vinho branco: 3 dl
Louro: 1 folha
Azeite: 1,5 dl
Alho: 4 dentes
Cebola: 2
Toucinho entremeado: 200 gr
Água: 1 dl
Sal: q.b.
Noz moscada: q.b.
Pimenta: q.b.

Preparação

Corta-se a lampreia em bocados de cerca de 4 a 5 cm, tempera-se com todos os ingredientes, inclusivamente o toucinho em fatias pequenas.Deve ficar assim temperada 4 a 5 horas.

Por fim vai tudo a lume brando, até a lampreia cozer e ficar apurada.

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