Lagosta no espeto

Fixa-se a lagosta no espeto e coloca-se em frente dum fogo forte.

Unta-se com manteiga temperada com sal e pimenta e misturada com vinho branco.

Quando a crosta se torna quebradiça, a lagosta está assada.

Tira-se a casca, e serve-se com molho recolhido numa aparadeira, coado, acrescentando o sumo de limão, sal, e uma pitada de especiarias misturadas.

Acompanhe com vinho espumoso.