Lombinhos de Pescada com Legumes Assados

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Tempere o peixe com pimenta moída na altura e sumo de limão, cubra-o e deixe a repousar.

Ponha os legumes e as ervas num prato de ir ao forno e ligue-os com azeite e vinagre.

Coloque um pouco mais de pimenta-preta.

Deixe assar destapado durante 30 minutos, mexendo algumas vezes.

Pincele o peixe e coloque-o no meio dos legumes.

Deixe cozinhar mais uns 5-10 minutos até o peixe estar assado.

Sirva imediatamente com uma salada de folhas verdes.