Temperar as postas de salmão com sal, sumo de limão, pimenta, cebolinho e um fio de azeite.
Levar ao forno pré-aquecido e deixar por 20 minutos (mais ou menos conforme a espessura da posta).
Enquanto isso descascar as batatas e cortar às rodelas no sentido do comprimento, colocá-las em água a ferver por 2-3 minutos, retirar, deixar escorrer e fritar em azeite até dourarem.
No empratamento comece por dispor as batatas, depois a rúcula (temperada), o salmão sem pele e espinhas e volte a repetir o processo.
Big Chefe