Pescadinhas Fritas com Manteiga e Limão (2 pessoas)
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Ingredientes
4 pescadinhas
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta preta moída
25 g de farinha
1 dl de óleo
50 g de manteiga
sumo de 1 limão
2 colheres (sopa) de salsa picada
Preparação
Lave o peixe e seque com papel absorvente.
Polvilhe por dentro com o alecrim e por fora com sal e a pimenta.Envolva bem as pescadinhas na farinha, sacudindo-as para retirar o excesso.Leve a lume moderadamente forte uma frigideira grande com o óleo e deixe aquecer durante 1 minuto.
Mergulhe as pescadinhas cuidadosamente no óleo e deixe fritar até ficarem douradas.Retire-as para uma travessa previamente aquecida.Escorra o óleo da frigideira e leve-a a lume brando com a manteiga, o sumo de limão e a salsa.
Deixe ferver durante 30 segundos, rapando com uma colher de pau.
Big Chefe