Risotto de peixe

Num tacho vai ao lume a fritar a mistura para refogado, mais o dente de alho.

Verte-se, depois, o arroz que ai fica por dois minutos a refogar.

Acrescenta-se o vinho branco e aguarda-se que evapore.

Tempera-se, a gosto, com sal e pimenta.

Fica a cozinhar o arroz.

Vai-se vertendo, aos poucos, o caldo de peixe.Quando o risotto estiver quase cozido, acrescenta-se o peixe (já cozido) e envolve-se bem.

Deixa-se apurar uns minutos e pica-se a salsa para a preparação.