Risotto de peixe

Risotto de peixe

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Ingredientes

  1. Risotto: 300 g
  2. Peixe (ex. pescada): 250 g
  3. Mistura para refogado: 150 g
  4. Azeite: 3 Colheres de sopa
  5. Vinho branco: 1 Copo
  6. Alho: 1 Dente
  7. Salsa: q.b. -
  8. Sal e pimenta: A gosto -

Preparação

Num tacho vai ao lume a fritar a mistura para refogado, mais o dente de alho.

Verte-se, depois, o arroz que ai fica por dois minutos a refogar.

Acrescenta-se o vinho branco e aguarda-se que evapore.

Tempera-se, a gosto, com sal e pimenta.

Fica a cozinhar o arroz.

Vai-se vertendo, aos poucos, o caldo de peixe.Quando o risotto estiver quase cozido, acrescenta-se o peixe (já cozido) e envolve-se bem.

Deixa-se apurar uns minutos e pica-se a salsa para a preparação.

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