Tamboril com ostras

Tamboril com ostras

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Ingredientes

  1. Tamboril: 12 filetes
  2. Ostra: 12
  3. Amêndoa pelada: 1 chávena de chá
  4. Farinha: 2 kg
  5. manteiga margarina: q.b.
  6. pimenta: q.b.
  7. leite: q.b.
  8. sal: q.b.

Preparação

Molham-se os filetes em leite, que de seguida se temperam com sal e pimenta, passam-se por farinha e fritam-se numa mistura de manteiga e margarina.

Abrem-se as ostras e cortam-se em bocadinhos, depois de escorridas.

Na frigideira onde se fritou o peixe deitam-se cerca de 4 colheres de sopa de manteiga, e juntam-se as ostras dando-lhe 2 ou 3 voltas apenas.

As amêndoas devem ser salteadas à parte noutro bocado de manteiga, até ficarem douradas.

Juntam-se ao molho das ostras que se deita sobre os filetes, devendo ser servido bem quente.

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