Tempere interior da carne com sal, pimenta e parte do colorau, e enrole com fio de cozinha. Coloque a carne num tabuleiro forrado com as cebolas e os alhos, tempere com sal, pimenta, os cravinhos, parte do manjericão, o vinagre e o restante colorau, e regue com azeite e o vinho. Leve ao forno a 190° C, por 35 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho. Corde as batatas em rodelas, disponha no tabuleiro da carne e envolva bem no molho.
Asse, por 15 minutos a carne, corte em fatias e sirva com manjericão.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe