Peru de Natal com canela e mel

Peru de Natal com canela e mel

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Ingredientes

  1. 1 Peru de aproximadamente 3kg
  2. 200 gramas de cebola
  3. 100 gramas de cenoura
  4. 100 gramas de salsão 250 ml de vinho branco
  5. 1/2 litro de água
  6. canela em pau
  7. 100 gramas de mel bom não açucarado
  8. 150 gramas de nozes
  9. 30 gramas de uvas passas
  10. 80 gramas de manteiga de sal
  11. pimenta-do-reino
  12. Ingredientes para preparar o recheio:
  13. 350 gramas de pão de campanha picado
  14. 200 ml de leite desnatado
  15. 5 gemas de ovo
  16. 100 gramas de salsa picadinha
  17. 350 gramas de bacon em cubo
  18. 50 gramas de pistache moído

Preparação

Existem várias maneiras de preparar um delicioso e apetitoso PERU DE NATAL que agrada a todos os paladares.

Nesta receita vamos ensinar a preparar um Peru usando canela, mel e vinho.

No preparo deste Peru de Natal você gastará em torno de 5 horas.

- Coloque já picados a cenoura, a cebola e o salsão no fundo da forma onde vai assar.

- Coloque o Peru bem fechado sobre a forma e pincele com a mistura de manteiga, sal e pimenta.

- Leve ao forno pré-aquecido em 220º graus durante 20 minutos.

- Enquanto aguarda prepare o pão picado, a salsa e o pistache em uma tijela. Vá regando com leite quente e vá adicionando as gemas à mistura.

- Em uma frigideira regogue o bacon com os miúdos do Peru. Adicione a mistura que você preparou no passo anterior.

- Agora enrole o recheio com um filme pvc formando um tubo.

- Junte ao Peru e deixe assar por mais 1 hora e meia em forno médio (180º graus)

- Retire o Peru do forno e deglace a forma com o vinho e a água.

- Passe o mel, canela, uvas passas e as nozes e junte tudo ao Peru.

- Leve ao forno novamente por mais 50 minutos em forno médio.


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