Descasque as batatas e rale-as.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo.
Incorpore as natas, o queijo fresco e misture delicadamente.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture esta preparação com as batatas raladas.
Faça pequenos hambúrgueres e doure-os durante 5 a 8 minutos de cada lado num recipiente antiaderente com um pouco de óleo ou azeite.
Seque os hambúrgueres com papel absorvente.
Apresentação:
Entre dois hambúrgueres coloque alternadamente 1/4 fatia de fiambre, 1 rodela de tomate, 1 rodela de pepino e 1 fatia de queijo emmenthal.
Sirva acompanhado de salada de alface.
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