Tomates maduros grandes (cortados ao meio e sem grainhas): 4
Cebola vermelha (picada finamente): 1/2
Dentes de alho (descascados e picados finamente): 2
Malaguetas vermelhas: 2
Coentros picados: 25 g
Azeite: 2 Colher de sopa
Limão (sumo): 1 Colher de sopa
Pimento vermelho grande: 1
Sal: q.b.
Pimenta preta moída: q.b.
Nachos: 300 g
Preparação
Programe o forno Inspiro para o modo manual ou um forno convencional para os 225ºC.
Coloque o tomate num tabuleiro de forno, salpique metade do azeite por cima e tempere com sal e pimenta.
No mesmo tabuleiro, coloque todos os pimentos e malaguetas.
Leve a assar no forno.
O tomate, os pimentos e a malagueta terão diferentes tempos de cozedura.
Primeiro, assim que a pele da malagueta escureça, retire-a e corte em tiras compridas.
Retire as sementes e separe a polpa da pele.
Para já, coloque a polpa numa taça.
Quando o tomate começar a ganhar cor, retire-o do forno.
Vire o pimento, para que todos os lados ganhem cor, retire-o do forno e coloque-o num saco de plástico durante 2 minutos, para que seja mais fácil retirar a pele.
Retire o pimento do saco e remova a pele, corte-o ao meio e retire as sementes.
Corte-o em forma de cubos de 1x1 cm e adicione as malaguetas.
Corte o tomate no mesmo formato e acrescente ao conteúdo da taça.
Adicione os restantes ingredientes e guarde no frigorífico durante uma hora antes de servir, para que o molho solidifique.
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