Comece por desfiar o bacalhau, tirando pele e espinhas. Pique as cebolas e os alhos e leve a refogar num pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta. Quando a cebola estiver translúcida acrescente o vinho branco, e deixe ferver um pouco. Retire do lume e deixe arrefecer. Junte o bacalhau e triture.
Entretanto ligue o forno a 180º C.
Estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada de farinha. Coloque o preparado de bacalhau por cima e enrole. Corte em quatro pedaços iguais e pincele com o ovo batido. Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos, até alourar.
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