Massa de Pizza - receita base

Deitar a farinha na mármore e abrir um fundo com ajuda de uma taça ou mesmo com a mão. Deitar a água, o fermento, o sal (fino) e o azeite.

Mexer bem com ajuda de varas de arame ou colher, sem rebentar as paredes em farinha.

Assim que a massa começar a ficar mais pastosa, amassar tudo com as mãos, até obter uma massa lisa e elástica.

Deixar levedar, tapada com pano húmido, pelo menos 1 hora.

Estender e utilizar para pizzas, calzonnes ou mesmo enrolar com chouriço.

Nota: Esta massa pode ser feita com uma parte da farinha integral e outra de trigo (fica muito boa), ou mesmo juntar sementes à massa e fazer pãezinhos de sementes.