Quiche de queijo fresco e orégãos

Quiche de queijo fresco e orégãos

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Ingredientes

  1. Courgette média cortada em rodelas finas: 1
  2. Água: 3 Colheres de sopa
  3. Farinha: 60 g
  4. Farinha integral: 60 g
  5. Margarina polinsaturada: 60 g
  6. Ovos, separados: 2
  7. Queijo fresco: 225 g
  8. Cebolos, picados: 4
  9. Manjericão fresco picado: 3 Colheres rasas de sopa
  10. Milho congelado: 75 g
  11. Pimenta-preta moída na altura: A gosto
  12. Sal: A gosto
  13. Folhas frescas de manjericão: A gosto

Preparação

Num tacho pequeno tapado, coza as courgettes em 2 colheres de sopa de água a ferver até ficarem macias. Escorra e guarde.

Misture as farinhas, junte a margarina e trabalhe com a ponta dos dedos até a mistura ficar com o aspeto de pão ralado. Junte 1 gema e um pouco de água e trabalhe até obter a consistência da massa. Leve alguns minutos ao frigorífico.

Estenda a massa num círculo de 25 cm de diâmetro. Coloque este círculo de massa numa forma antiaderente de 20 cm de diâmetro, comprimindo bem a toda a volta. Apare as pontas.

Misture o queijo com o manjerição (ou oregãos), a courgette, os cebolos, o milho (ou cogumelos) e a outra gema. Tempere de pimenta e sal. Bata as claras em castelo pouco firme e envolva no preparado anterior.

Deite o recheio sobre a massa e leve ao forno aquecido a 180ºC durante 25 minutos ou até a massa ficar bem loura e o recheio firme. Antes de a servir, quente ou fria, enfeite com o manjericão ou salsa.


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