Arroz de polvo

Arroz de polvo

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Ingredientes

  1. Polvo: 1 kg
  2. Alho: 1 dente
  3. Cebola: 1
  4. Salsa: 1 ramo
  5. Louro: 1 folha
  6. Tomate: 2
  7. Sal: q.b.
  8. Pimenta: q.b.
  9. Arroz: 2 chávenas
  10. Água: 4 chávenas

Preparação

Coze-se o polvo em água com sal, uma cebola, o ramo de salsa e a folha de louro, durante cerca de uma hora.

Retira-se e parte-se em bocados.

Pica-se a cebola e leva-se ao lume num pouco de azeite com o dente de alho esmagado e os tomates pelados, partidos aos bocados.

Deixa-se refogar, junta-se a água da cozedura do polvo e o polvo aos pedaços.

Tempera-se com sal e pimenta e, quando ferver, junta-se o arroz.

Tapa-se para cozer.

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