Espetada de polvo à galega

Cozem-se os tentáculos de polvo e cortam-se às rodelas.

Quando o polvo estiver frio espeta-se num pauzinho.

O tempero faz-se com pimentão, sal grosso e azeite.

O polvo coze-se numa panela com água a que se junta sal e uma folha de louro.

Coze durante duas a três horas, até ficar tenro.