Polvo à lagareiro

Polvo à lagareiro

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Ingredientes

  1. Folha de louro: 1
  2. Alho: 1
  3. Cebola Roxa: 2
  4. coentros: 1 colher de chá
  5. Tomate vermelho: 1
  6. Batatas pequenas: 6
  7. Polvo: 1
  8. Azeite: q.b.
  9. Sal: q.b.

Preparação

Assar as batatas com casca num tabuleiro de sal.

Cortar o tomate em rodelas e levá-lo a assar no forno, pincelar com um pouco de azeite para que não seque.

Depois de descongelado, levar o polvo a cozer em água com sal, louro e uma cebola.

Demora cerca de 45 minutos.

Numa frigideira com azeite, refogar a cebola, as batatas e o tomate.

Juntar os coentros e deixar dourar.

Noutra frigideira com azeite, dourar o polvo com um pouco de coentros.

Para montar o prato, colocar no centro o refogado de batata e tomate.

O polvo cortado em pedaços fica por cima.

Regue com o azeite que sobrou da fritura do polvo e polvilhe com pimenta preta.

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