Polvo à Transmontana

Polvo à Transmontana

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Ingredientes

  1. Para 4 pessoas
  2. 1,5 kg de polvo
  3. 5 dentes de alho
  4. 1 folha de louro
  5. salsa
  6. 1 copo de vinho branco
  7. farinha de trigo
  8. 3 ovos
  9. pão ralado
  10. azeite para fritar

Preparação

Coza o polvo até ficar bem tenro.

Escolha as partes mais grossa e corte em traços iguais.Ponha os pedaços numa tigela e tempere com sal, os alhos esmagados, o louro, a salsa picada e o vinho branco.

Deixe marinar durante 5 horas.Escorra bem os pedaços de polvo e passe-os por farinha, ovo batido e pão relado, por esta ordem.Frite em azeite abundante até estar douradinho e escorra em papel absorvente.Sirva com arroz feito com as partes mais finas do polvo.

  • Tempo: Entre 30 e 60 minutos
  • Custo: Entre 10 e 15 euros

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