Polvo guisado à moda do Pico

Num tacho com azeite quente, coloque o polvo temperado de sal e colorau.

Adicione uma folha de louro e malagueta, a gosto.

Tape e deixe estufar lentamente.

Quando o polvo estiver quase cozinhado, adicione o tomate pelado sem sementes, molhe com o vinho branco e junte o alho laminado e a cebola picada.

Deixe cozinhar.

Rectifique os temperos e perfume com salsa em juliana.