Derreta as duas gorduras e frite as costeletas de porco de ambos os lados.Retire-as da frigideira e conserve-as num prato aquecido.Junte à gordura a cebola e o alho ambos picados.Deixe refogar por 2 minutos.Adicione o tomate sem peles nem sementes e picado, o concentrado de tomate e a pitada de açúcar.Deixe cozinhar por 5 minutos -.Regue com o caldo de carne.Tempere com sal e pimenta.Deixe ferver um pouco para que o molho apure.Coloque de novo as costeletas na frigideira e deixa-se ganhar gosto.Adicione os cogumelos laminados, deixe cozinhar por mais uns breves minutos.Sirva acompanhada com batatas fritas ou arroz branco.
Big Chefe