Lombinho de porco com amêijoas

Coloca-se o lombinho de porco num tabuleiro com os dentes de alho esmagados.

Tempera-se com sal e pimenta Espalha-se por cima a banha de porco.

Leva-se a assar em forno quente a 190º cerca de 30 minutos.

Durante os 30 minutos rega-se várias vezes o lombinho com o vinho branco.

Abrem-se as amêijoas com em azeite e coloca-se um pouco de vinho branco.

Depois de assado, adiciona-se o caldo às amêijoas.

Rega-se o lombinho com este molho e serve-se.

Pode-se acompanhar com batatinha assada, espargos ou Esparregado numa combinação deliciosa.

Preparação do Esparregado: Coloca-se num tacho a manteiga e o alho picado e deixa-se refogar.

Juntam-se os espinafres cozidos.

Adiciona-se o molho Bechamel e deixa-se ferver 5 minutos.