Salada á Alsaciana

Salada á Alsaciana

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Ingredientes

  1. Feijão branco, seco: 200 gr
  2. Lentilha: 200 gr
  3. Batata: 4
  4. Tronco branco de aipo: 1
  5. Arenque fumado: 1
  6. Rabanete: 1 molho
  7. Pepino em vinagre: 50 gr
  8. Sal: q.b.
  9. Molho de maionese: q.b.
  10. azeite pimenta: q.b.
  11. vinagre: q.b.

Preparação

Prepare-se o arenque fumado, levantando os filetes que se cortam em bocadinhos e se deixam em azeite, durante uma hora.

Misturam-se os feijões cozidos e escorridos, com as lentilhas igualmente tratadas e as batatas cozidas, descascadas e cortadas aos quadradinhos, juntando os rabanetes cortados em bocados, o aipo picado e os filetes de arenque.

Junta-se sal , vinagre e pimenta moída e deixa-se repousar duas horas, no frigorífico.

Deita-se este preparado numa saladeira ou numa travessa e cobre-se com o molho de maionese e enfeita-se a parte superior com os pepinos cortados às rodelas.

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