O arroz selvagem possui grãos longos e estreitos e uma textura mais carnuda e firme do que o arroz habitual. Esta salada de nozes, arandos secos, ervas aromáticas e molho picante é um ótimo prato de acompanhamento.
Coza o arroz em água a ferver com sal durante cerca de 40 minutos, ou até ficar cozido.
Escorra e deixe arrefecer. Misture o arroz com os restantes ingredientes e tempere a gosto com sal e pimenta-caiena.
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