Com a ajuda de um robot ou ralador, rale as cenouras.
Numa tigela grande misture o iogurte, vinagre, mostarda, açúcar e cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as cenouras, couve e anetto, misture bem. Tape a mistura com um prato e coloque algo a servir de peso em cima (lata de feijões). Deixe descansar a temperatura ambiente por 20 min antes de servir.
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