Demolhar o feijão de um dia para o outro. Cozer em água e sal. Depois de cozido escorrer bem e deixar arrefecer numa tijela. Juntar a salsa picada, a cebola cortada ás rodelas, o alho picado, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
Enfeitar com as azeitonas pretas.
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