Numa frigideira, colocar a manteiga, deixar derreter e, de seguida, os bifes temperados com sal, pimenta e cortados em tiras, saltear até ficarem dourados. Antes de desligar, temperar com um pouco de coentros em pó. Retirar do lume e ir preparando a base para a salada, com as folhas da alface iceberg cortadas a gosto e as de sorrel, inteiras.
Juntar a carne ao preparado, a amêndoa e temperar a gosto com azeite, vinagre de figo em spray e uma pitada de sal.
Uma meia hora antes introduzir a barra do queijo no preparo, levar esta ao congelador. Isto para que ao cortar as fatias, estas não esfarelem tão facilmente. Juntar as fatias mesmo no final. Antes de servir, temperar com mais um fio de azeite e pimenta de moer.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe