Coza o arroz em bastante água e sal. Num tacho leve ao lume a manteiga, junte os cogumelos, o fiambre picado e o arroz.
Adicione de seguida o ovo e envolva tudo. Deixe aquecer e cozinhar até o ovo estar cozido.
Numa forma para pudim, untada com manteiga, deite o preparado anterior e calque bem. Sirva de imediato, voltando-o para um travessa ou prato de serviço acompanhado de uma salada verde e polvilhado com queijo ralado.
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