Corte os bifes de frango em tiras finas e tempere com alhos esmagados, azeite e raspa de limão.
Envolva bem e deixe marinar em lugar fresco.
Prepare os cogumelos que deverão, de preferência, ser frescos, cortando-os em rodelas.
Leve-os a fritar na manteiga durante alguns minutos até perderem parte do seu líquido.
Tempere de sal e reserve-os.
Retire a pele e as sementes ao tomate maduro e parta-o em pequenos cubos.
Para preparar o molho dilua o caldo de galinha em 0,5 litros de água e deixe ferver para reduzir e espessar um pouco (se tiver um caldo perfumado de cozer galinha é preferível).
Adicione-lhe as natas levemente batidas e leve ao lume novamente.
Acrescente os coentros picados e tempere de sal e pimenta Entretanto, coza a massa de acordo com as respectivas instruções.
Escorra-a e deite-a no molho com os cogumelos e o tomate.
Leve a lume brando, para aquecer.
Durante este tempo, aqueça uma frigideira larga e com o fundo espesso e frite os pedacinhos de frango sobre lume brando.
Depois de cozidos junte-os á massa que se coloca numa taça e se polvilha com queijo parmesão e coentros picados.
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