Fondue de tomate

Fondue de tomate

Partilhar / Imprimir


Ingredientes

  1. Cebola: 6
  2. Tomate: 12
  3. Ovo: 6
  4. Leite: ½ copo
  5. Queijo parmesão: 100 gr
  6. Sal: q.b.
  7. Pimenta: q.b.
  8. Óleo: q.b.
  9. Pimento (facultativo): q.b.

Preparação

Cortam-se finamente as cebolas.

Tira-se a casca aos tomates (depois de os ter mergulhado por alguns minutos em água a ferver), retiram-se as sementes.

Esmagam-se grosseiramente.

Aquecem-se algumas colheres de óleo numa frigideira, juntam-se as cebolas e os tomates.

Põe-se sal e junta-se ¼ de pimento picado.

Deixa-se cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.

Quando os legumes estiverem em puré e que toda a sua água se tenha evaporado, batem-se os ovos com o leite usando um garfo como para uma omeleta, junta-se sal e um pouco de pimenta.

Deita-se este preparado sobre os legumes, deixa-se cozer sem parar de mexer até que a mistura fique a parecer ovos mexidos, embora sem cozer demasiado.

Serve-se com bocadinhos de pão frito se assim se desejar.Polvilha-se por fim, com o queijo parmesão ralado.

Receitas do bigchefe.com