Depois de descascadas e cortadas aos cubos as batatas, levar a cozer em água temperada com sal (15 minutos a ferver).
Posto isto, desfazer as batatas com o passe-vite, junta-se a manteiga, a noz-moscada em pó e a pimenta.
Entretanto, aquece-se o leite.
Junta-se o leite à mistura de batata, mexendo continuamente até obter o puré com a consistência pretendida.
No final retifica-se de sal se for o caso.
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