Recheio de Bolachas à Moda Antiga

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Ingredientes

Aipo cortado: 1 chávena
Cebola cortada: ¾ de chávena
Óleo: 4 colheres (de sopa)
Bolachas salgadas (tipo ?água e sal?): 2 chávenas de migalhas
Leite: ¾ de chávena
Ovo: 1 batido
Salsa: 1 colher (de sopa), picada
Salva: 1 colher (de chá)
Tomilho: ¼ colher (de chá)
Sal: ½ colher (de chá)
Pimenta: 1 pitada
Miúdos de aves cortados (opcional): q.b.

Preparação

Cozinham-se o aipo e as cebolas em óleo até estarem macios, juntam-se os miúdos de aves se assim se desejar.

Junta-se o leite aos bocados de bolacha grosseiramente esmigalhados.

Junta-se à mistura de cebola, ovo, salsa, salva e tomilho, sal e pimenta.

Mexe-se bem.

Dá para 2 ½ chávenas de recheio, suficiente para rechear uma galinha com 1,5 - 2 Kg.

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