Tofu com cenoura e cebolinho

Retirar o excesso de água do tofu.

De seguida cortar o tofu em retângulos com 5 mm de espessura e colocar numa frigideira anti aderente com um fio de azeite aromatizado. Deixar alourar bem o tofu dos dois lados.

No robot de cozinha ou na 123 colocar a cenoura, o alho e a cebola e picar tudo muito bem. De seguida, colocar o tomate sem pele e picar novamente. Levar ao lume com um pouco de vinho ou água para não pegar. Deixar refogar uns minutos e temperar a gosto (por exemplo com sal, pimenta rosa e coentros em pó).

Antes de servir juntar o cebolinho fresco e deitar o preparado por cima das fatias do tofu.

Acompanhar com uma salada de pepino com sementes de sésamo pretas e um arroz branco.