Colca-se o leite num tacho a ferver com um pouco de canela dissolvida, casaca do limao e 3 pedrinhas de sal (um pequeno segredo) e vai-se adicionando açucar conforme o gosto de cada um.
Deixa-se ferver um pouco e após o leite fervido adiciona-se a massa para que coza e tome o gosto do leite aromatizado, retirando a casca do limao senão depois amarga a massa.Deixa-se ferver até que o leite seja quase todo absorvido depois com a prática deixa-se ficar mais um pouco.
Mas para que não deixem agarrado ao tacho tirem ainda um pouco liquido.
Despejem o tacho em pratos ou travessas conforme desejarem e deixem arrefecer.nota: Se for bem feito com o passar do tempo e apos frio o leite é absorvido o pouco que fica.
Caso contrario ficará uma papa doce prefeitamente comestivel mas pouco apelativa aos olhares.Sugestão: Podem ainda juntar ovos ou canela sendo que o tradicional e servido simples tal qual é apresentada nesta receita.
Big Chefe