Açorda à Alentejana

Açorda à Alentejana

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Ingredientes

  1. Molho de coentros (ou um molho pequeno de poejos ou uma mistura das duas ervas: 1 bom
  2. Alho: 2 a 4 dentes
  3. Sal grosso: 1 colher de sopa bem cheia
  4. Azeite: 4 colheres de sopa
  5. Água a ferver: 1,5 lt
  6. Pão caseiro ou pão alentejano (duro): 400 gr
  7. Ovo: 4

Preparação

Escalfar os ovos (a receita pressupõe um ovo por pessoa, mas há quem coma mais).

Pisam-se num almofariz os coentros com os dentes de alho e o sal grosso, reduzindo-os a papa.

Deitar o preparado numa terrina grande e rega-lo com o azeite.

De seguida basta deitar água a ferver...o pão vai absorver muito do caldo, por isso sugiro que coloquem bastante água.

Só é preciso ter atenção para a açorda não ficar desenxabida.

Depois do caldo pronto deitar, juntar os ovos esclafados ao mesmo.

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