Açorda alentejana ou açorda de alho

Coza o bacalhau e reserve a água.

Retire as peles e as espinhas do bacalhau.

Entretanto, misture bem o alho esmagado com os coentros e o sal num almofariz.

Acrescente uma boa quantidade de azeite e envolva.

Numa tigela, coloque o bacalhau, a mistura dos coentros e a água de cozer o bacalhau bem quente.

Envolva tudo e sirva rapidamente em pratos com fatias de pão no fundo.

Decore com o ovo cozido.