Numa panela, leva-se ao lume a cozer o conteúdo da embalagem de canjinha com a cebola, a cenoura e o chouriço de carne, em 2 l de água temperada com um pouco de sal.
Ao levantar fervura retira-se a escuma que vem à superfície.
Depois de tudo cozido, retira-se as carnes, a cebola, a cenoura e passa-se o caldo por um passador de rede fina.
O caldo vai, novamente, ao lume, junta-se as massinhas ou arroz e deixa-se cozer em lume moderado.
Entretanto, limpa-se as carnes cozidas e corta-se em pedacinhos.
Mistura-se no caldo e rectifica-se de sal.
Deita-se a canjinha numa terrina ou em pratos individuais e serve-se com as gemas cozidas, aos pedaços ou picadas.
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