Gaspacho Alentejano

Coloca-se o tomate sem pele e sementes, cortado miúdo e o pepino numa terrina de sopa ou numa tigela grande.

Mistura-se bem o alho pisado, o vinagre de vinho branco, o azeite, os orégãos e os temperos sem sementes, e cortados em cubos pequenos.

Deita-se o pão, duro e sem côdea, cortado em cubos na terrina e a mistura anterior.

Verte-se a água gelada, mexendo-se muito bem para obter um caldo grosso.

Serve-se muito frio.