Gaspacho de Cáceres

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Ingredientes

  • Tomates grandes: 6
  • Pimento verde: 1
  • Pimento vermelho: 1
  • Cebola: 1/2
  • Pão do dia anterior: 2 fatias
  • azeite Gata Hurdes D.O.P.: 4 colheres de sopa
  • Vinagre: 2 colheres de sopa
  • Sal: q.b.

Preparação

Enquanto prepara o gaspacho, ponha as fatias de pão em demolha em água com azeite e sal.

Descasque e corte os tomates, pimentos, cebola e alho e adicione o azeite, o vinagre e o sal.

Com uma batedeira elétrica, faça um creme com os ingredientes anteriores e adicione água para o tornar mais leve.

Finalmente adicione o pão.

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