Descascam-se as batatas e põem-se a cozer no caldo juntamente com a cebola alourada na manteiga.
Logo que esteja tudo bem cozido, passa-se pela peneira, adiciona-se-lhe o leite, a alface (depois de lavada e esfarrapada), e leva-se de novo ao lume, somente até levantar fervura.
Big Chefe