Pela-se os tomates e tira-se as sementes (reserva). Num tacho coloca-se o azeite e refoga-se a cebola cortada ao gomos. De seguida coloca-se os restantes ingredientes, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se apurar.
De seguida retira-se o ramo de salsa e tritura-se com a varinha mágica (a sopa deve ficar com alguma consistência e não aguada) e retifica-se os temperos.
Pode-se colocar bocadinhos de pão torrado a acompanhar e, para ficar mais cremosa, pode-se diluir um bocadinho de farinha em água e adicionar à sopa.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe