Aqueça uma panela média com o azeite. adicione o funcho e alho, cozinhe por 4 minutos. Adicione os tomates cortados em pedaços, caldo, açúcar, sal e pimenta. Deixe borbulhar por 6 minutos ou até o funcho ficar mole.
Para fazer os crostini:
Aqueça o pão rapidamente no forno com a opção grelha no máximo. Retire e cubra as fatias com queijo, volte a colocar no forno até ficar derretido e a borbulhar.
Para servir, divida a sopa por taças e acompanhe com um crostini.
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