Sopa fria de courgettes

Numa panela deita-se o azeite e junta-se a cebola, a courgette, o anis e salteia-se durante 5 minutos.

Junta-se a batata e o caldo de galinha.

Quando tudo estiver cozinhado, retiram-se as estrelas de anis e passa-se tudo pelo copo liquidificador até ficar cremoso.

Juntam-se as natas e volta ao lume por mais 5 minutos sem ferver.

Coloca-se num jarro ou sopeira e vai ao frigorífico até ficar bem frio.

Serve-se com uma noz de natas e umas folhas de hortelã para enfeitar.