Sopa fria de courgettes

Sopa fria de courgettes

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Ingredientes

  1. Cebola: 1 cortada aos bocados
  2. Courgette: 1 cortada aos bocados
  3. Batata: 1 cortada aos bocados
  4. Caldo de galinha: 0,5 lt
  5. Natas: 1 pacote
  6. Estrelas de anis: 2
  7. Azeite: 2 colheres

Preparação

Numa panela deita-se o azeite e junta-se a cebola, a courgette, o anis e salteia-se durante 5 minutos.

Junta-se a batata e o caldo de galinha.

Quando tudo estiver cozinhado, retiram-se as estrelas de anis e passa-se tudo pelo copo liquidificador até ficar cremoso.

Juntam-se as natas e volta ao lume por mais 5 minutos sem ferver.

Coloca-se num jarro ou sopeira e vai ao frigorífico até ficar bem frio.

Serve-se com uma noz de natas e umas folhas de hortelã para enfeitar.

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