Lombo de vaca

Barra-se o lombo com sal e pimenta.

Leva-se a margarina e o azeite ao lume.

Quando estiverem bem quentes, frita-se a carne dos dois lados.

Adiciona-se um pouco de água e tapa-se o tacho, deixando estufar durante cerca de 15 minutos em lume brando.

Retira-se a carne e junta-se um pouco de farinha torrada, diluída num pouco de água, para engrossar o molho.