Lombo de vitela com cogumelos selvagens e pedro ximenez acompanho de mezclum de batatas e batatas doces

Lombo de vitela com cogumelos selvagens e pedro ximenez acompanho de mezclum de batatas e batatas doces

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Ingredientes

  1. Lombo de vitela: 200 g
  2. Mistura de cogumelos selvagens: 50 g
  3. Batatas para assar cortada em cubos com casca: 100 g
  4. Batata doce cortada em cubos sem casca: 100 g
  5. Cebola cortada em meias luas: 1
  6. Sal: q.b.
  7. Pimenta: q.b.
  8. Pedro Ximenez: 100 ml

Preparação

Cortar a carne em dois bifes.

Num grelhador colocar os bifes e cozinha-los a gosto com umas pedras de sal.

Retirar os bifes e juntar os cogumelos e pedro Ximenez.

Deixar cozinhar um pouco.

Temperar de sal e pimenta.

Colocar as batatas e a cebola num tabuleiro de forno, regadas com azeite e temperadas de sal e pimenta.

Levar a assar 30 minutos a 180º.

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