Canelones de Espinafres e Queijo Fresco

Para descongelar colocar numa panela com água a ferver os Espinafres, escorrer, deixar arrefecer e picar bem picadinhos.

Juntar os Queijos frescos a Pimenta moída e com as mãos juntar tudo muito bem, de modo a fazer uma pasta. Reservar.

Molho de Tomate: Faz-se um refogado, com a cebola, os alhos, a folha de louro.

Entretanto arranja-se o Tomate fresco, pica-se bem, e junta-se à Cebola. Junta-se também o tomate de conserva e, caso seja necessário, um pacote de polpa de tomate. Juntar a Salsa picada. Retira-se a folha de Louro e passamos o molho com a ajuda da varinha mágica, e só depois é que colocamos o pacote da polpa de tomate e a colher de café de açúcar (ajuda o molho a não ficar tão ácido).Rectifica-se o tempero (sal e a pimenta). Enquanto fazemos o molho de tomate.

Vamos enchendo os canelones com o preparado de espinafres. Dispomos num tabuleiro os canelones e regamos com o molho de tomate. Por fim colocamos o queijo ralado e levamos ao forno pré-aquecido. Deixar cozinhar e servir bem quentinho. Bom Apetite.